Когда двери общепита закрылись, многие рестораторы стали в спешке внедрять доставку. Пока внедряли, теряли клиентов. Кто-то пошёл по короткому пути и стал работать со сторонними доставками, оплачивая им 35% от оборота, что равносильно операционному минусу.
Мы подготовились к пандемии задолго до её начала: упор на доставку мы делаем с открытия первой пиццерии в 2013 году.
Некоторые процессы пришлось перестроить, но в целом наша модель принесла рост за 2020 год.